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厚揚げ、絹豆腐、キノコの煮物
by 見習い主婦ゆん
キノコの旨味が美味しい〜♡ 煮る前に軽く炒めたしっかり味の煮物です! 薄味がお好みの方は、調味料を調整してください^ ^
コツ、ポイント
絹豆腐は、そのまま焼くとフライパンにくっつくので、小麦粉か片栗粉をまぶしておくといいです!
材料
(3人分)
厚揚げ
1枚
絹豆腐
1/2丁
ぶなしめじ
1/2パック
えのき
1袋
水
1カップ
和風だしの素
小さじ2
薄口醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1.5
青ネギ(あれば)
適量
サラダ油
適量
小麦粉or片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
中途半端に残った厚揚げと絹豆腐‥。 なかなか減らない薄口醤油を使って、思いつきで煮物に^ ^
1.
厚揚げ、絹豆腐は一口大に、ぶなしめじとえのきは石づきを取りほぐす。 絹豆腐には小麦粉か片栗粉をまぶしておく。
2.
フライパンに油を熱し、ぶなしめじとえのきを炒める。 少ししんなりしたら、皿に取り出しておく。
3.
油を少し足して、豆腐を焼く。 全部の面に軽く焼き色がつけばOK!
4.
水、和風だしの素を入れ、沸騰させる。
5.
きのこを戻し、他の調味料を全て入れる。 5〜10分ほど弱火でグツグツさせる。
6.
青ネギを小口切りにし、盛り付け完成(^o^) ※青ネギは小口切りにし冷凍したものを使用したので、しんなりしてます^^;
https://cookpad.com/recipe/3171059
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