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子供の頃、母のゲソとワカメの酢味噌和えは味噌と酢だけで塩辛く、大嫌いでした。(母にはダシという概念がありませんでした。)大人になって作ってもらった母のカスベのヌタ(酢味噌和え)には、なぜか砂糖とカラシが。それにだしを加えてベストレシピに。