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卵サラダの生春巻き
by Chaitai
生春巻きのドレッシングって困りませんか?卵サラダの味付けさえしっかりつければドレッシングなしで食べられます(*^^*)
コツ、ポイント
中身の具はすべて準備してからライスペーパーを戻す。素早く巻く!水っぽくならないように注意。卵サラダは少し濃いめの味付けで!キュウリ、人参が厚いと巻くことが困難です
材料
(2人分)
ミニアスパラ
20本ほど
キュウリ(スライス)
1/2本
人参(スライス)
適量
*エビ(あれば)
2~3匹
■
卵サラダ
ゆで卵
2個
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ2
ディル(あれば)
1本~適量
マヨネーズ
大さじ1
からしマヨネーズ(あれば)
大さじ1
白ワインビネガー(酢)
小さじ1/2弱
黒粒胡椒
適量(多め)
塩
適量(多め)
■
ドレッシング(必要であれば)
マヨネーズ
大さじ1
ケチャップ
小さじ1
白ワインビネガー(酢)
小さじ1/2
タバスコ
適量
このレシピの生い立ち
ライスペーパーが残っていたので、冷蔵庫にある食材を巻いただけです(^_^;)
1.
【参考】 ミニアスパラを利用
2.
【卵サラダ】の材料を混ぜる。玉ねぎは水にさらしてからしっかり水気を取ってから混ぜる。混ぜたら味見をして下さい。濃いめで!
3.
もしエビがあれば茹で、背ワタを取り除いて厚さを半分にする(なければこの工程はなし)
4.
キュウリ、人参はなるべく薄くピーラーやスライサーなどを使ってスライスする(ピーラーがベター)
5.
ライスペーパーにさっと水をくぐらせるなどして戻す
6.
巻き方は自由です(*^^*)
7.
卵サラダとアスパラを巻きます。アスパラは春巻きの横幅に合わせて切る(エビがあればエビは一番下に切口を上にして置く)
8.
卵サラダは柔らかいので切りづらいです。よく切れる包丁で切ってください!
9.
味が付いているのでドレッシングなしでも食べられますが、必要であればドレッシング材料を合わせて添えてください
https://cookpad.com/recipe/3171453
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