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母が昔、ここぞという時にたまにつくってくれた勝負料理です。色々な文献を調べて母の味に近そうな形に着地させました。といいつつどのレシピも基本の形(ヒレ肉/キノコ/フォアグラ/パイ生地)は変わらないんですが。意外とシンプルな王道料理なので是非お試しを!