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しっとり~3色鶏そぼろ丼
by 実113
しっとり鶏そぼろとあま~い炒り卵にシャキシャキ青菜がアクセントになってあっさりと食べれる丼です。
コツ、ポイント
青菜はホウレン草やチンゲン菜などお好みの野菜で… 残った鶏そぼろは冷蔵で3日ほどもちますので、おにぎりの具やお弁当に使って下さい。
材料
(2人分)
■
【鶏そぼろ】
鶏ミンチ
200g
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
生姜の絞り汁
1片分
■
【炒り卵】
卵
2個
砂糖
小さじ2
みりん
大さじ1/2
塩
少々
・小松菜
半束
・白だし
小さじ1/2
ご飯
2膳分
このレシピの生い立ち
お弁当によく入れている鶏そぼろであっさりと食べれる丼にしました。
1.
小鍋に鶏そぼろの材料を入れ、よく混ぜ合わせて中火にかける。
2.
菜箸4~5本で混ぜながら火を通して、少し煮詰まったら火からおろす。
3.
炒り卵の材料をよく混ぜて、フライパンに流し入れ弱火にかけ、菜箸で混ぜながら細かい炒り卵を作る。
4.
小松菜は塩茹でして細かく刻み、水気を絞って白だしを加えて混ぜる。
5.
器にご飯をよそい、真ん中に小松菜をのせ、鶏そぼろと炒り卵を彩りよく盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3171615
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