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フライパンと烏龍茶(紅茶)葉で出来る薫製
by オトオト。
フライパンで出来る薫製ナッツ チップを買わなくても茶葉(今回は烏龍茶。または紅茶など)で出来る薫製。おつまみにぴったり。
コツ、ポイント
烏龍茶の葉、砂糖も安いもので大丈夫です。物足りなくなってきたら、葉や砂糖を変えてみたりアレンジしてみるのもおすすめ。※ナッツ以外もこの方法で薫製に出来ますが、時間等は材料によって違うので要注意。特にチーズは溶けてしまうので気をつけましょう。
材料
ミックスナッツ
1袋(165g)
ティーバッグ型烏龍茶の葉
2つ(8g)
砂糖(今回はグラニュー糖)
4g
このレシピの生い立ち
気軽に薫製できる方法をネットで検索した所、烏龍茶の葉でも薫製出来る事を知り作りました。
1.
フライパンにアルミホイルを敷き、そこに烏龍茶のパックから葉を出して広げ、砂糖をふりかけます。
2.
今回は蒸し料理用の網(百円ショップで買ったもの)を用意。その周りにアルミホイルで壁を作りフライパンへ。
3.
※上記 2 の壁は、ナッツなど、回りに落ちやすい物の時のみで大丈夫です。
4.
そこにナッツを広げて入れます。
5.
フタを用意しておきます。薫製の加減が見えるので、出来れば真ん中のが透明のものが良いと思います。
6.
まずは強火にかけ、煙が出てきたら弱火にし、フタをして燻していきます(約5分~7分)。
7.
ほんのり色付いたくらいで火を止めちゃいます。そのままフタをしたままで10分放置。
8.
10分経ったら、バットなどに入れてあら熱をとり、冷めたら完成。※保存容器などに入れて保存しましょう。
https://cookpad.com/recipe/3171836
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