簡単でふわふわな紅茶シフォンケーキが作れます。
◆予熱温度 180度
◆焼き時間 180度 10分 → 160度 20分
コツ、ポイント
メレンゲが大切です。
メレンゲ作りさえ失敗しなければ大抵はふわふわに美味しく出来上がります!
メレンゲ作りの際は水っけ、脂っけに注意を。
↓基本のプレーンシフォンケーキ
レシピID 3172721
このレシピの生い立ち
簡単にふわふわな紅茶シフォンケーキを作りたくて。
1.
紅茶の中身を取り出し容器に入れ、水(牛乳)40㎖を加え40〜50秒程加熱。加熱したら冷ましておく。
2.
卵4個をボウルに卵白と卵黄に分けておく。グラニュー糖80gもはかっておく。
3.
泡立て器で卵黄をほぐし、ここにグラニュー糖80gのうちの30gを加え混ぜる。
4.
先ほどの冷ました紅茶を少しずつ加え混ぜる。油40㎖もここで少しずつ加え混ぜる。
6.
シフォンケーキで重要なメレンゲ。泡立て器で卵白をほぐし白っぽくなるまで泡立てグラニュー糖10g程を加えミキサーで混ぜる
7.
ミキサーは始めから強で泡立てる。残りのグラニュー糖40g程を3回に分けて加え泡立てる。
8.
ツノが立つくらいでメレンゲは完成。注意(ボウルと泡立て器、ミキサーに水っけ、脂っけがあると上手くメレンゲが作れません。
9.
生地にメレンゲを3回に分けて加え出来るだけ大きく混ぜる。
10.
生地をシフォン型に流し込み、内側の型の周りに生地をヘラで塗っておく。3回程空気を抜く為に筒をおさえて上から落とす。
11.
180度で予熱したオーブンにまず10分、ここで5箇所に切れ込みを入れる。入れたら160度に下げ20分焼く。
12.
多少オーブンの種類で焼き時間が変わってくると思うのでそこは加減して下さい。
13.
メレンゲが上手く作れてれば大体は膨らみます。
焼けたらコップを伏せてその上に筒をのせる感じで3時間〜6時間程よく冷ます。
https://cookpad.com/recipe/3172267
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