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簡単ごまだれバンバンジー(丸新本家)
by 丸新本家・湯浅醤油
塩麹で鶏むね肉に下味をつけると同時にやわらかくもしてくれる。蒸すのも、レンジでチン!
コツ、ポイント
ごまだれが、甘口がお好きな方は、砂糖を少し加えて下さい。
材料
(2人分)
•鶏むね肉
1枚
•塩麹
大さじ1
•きゅうり
1本
•もやし
1/2袋
•ゴマ油
少々
•塩
ひとつまみ
■
•ごまだれ
ゆずぽん酢
大さじ2
白ねりごま
大さじ1
白ねぎみじん切り
3cm分
すりゴマ
大さじ1
おろし生姜
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
○塩麹 国産銘柄米のみ使用の米こうじで作った発酵調味料。 ○ゆずポン酢 おいしい搾りたて湯浅醤油にゆず果汁や昆布だしなどブレンドしたまろやかな味。後味がすっきりして美味しい。
1.
1.鶏むね肉に、フォークに何箇所か穴をあけ、ナイロン袋に入れ、塩麹をまぶし、1時間おく。
2.
2.①を、耐熱容器に入れ、軽くラップし、電子レンジで4分(500w)チンする。冷めるまでそのままおく。
3.
3.もやしを洗い、少し塩を入れた熱湯でさっとゆでる。ザルにあけ、あったかいうちにごま油と塩をふり、混ぜて冷ましておく。
4.
4.ゴマだれの材料を混ぜて作っておく。
5.
5.きゅうりを千切りにする。
6.
6.②の鶏をうすめにスライスし、もやしときゅうりを盛りつけた上に並べる。
7.
7.ごまだれをかけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/3172996
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