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フィリピンのお菓子 サピン・サピン
by ジョイフルたーちゃん
フィリピンのお菓子、サピン・サピン。レシピがほとんどありません。だからアップしました。
コツ、ポイント
かならず蒸し加減を確認してから次を流し込むこと。
材料
(パウンドケーキ型1本分)
米粉(上新粉)あるいは餅粉
2カップ
ココナッツミルク
400cc(1缶)
砂糖
1/2カップ
コンデンスミルク
1/4カップ
紫芋のパウダー
75cc
バニラエッセンス
大1/4匙
食紅(黄)
適量
■
※本来はジャックフルーツの缶詰
このレシピの生い立ち
フィリピンでよく食べましたが、日本語のレシピがほとんどないのでアップしました。
1.
米粉と砂糖をボールに入れてかき混ぜます。その後、コンデンスミルクとココナッツミルクを加えて混ぜます。
2.
それを1/3ずつに分け、1つは紫芋を入れて混ぜ、1つは黄色の食紅を入れます。
3.
最初は何も加えていない分を型に流し込み、湯気の立った蒸し器で25分蒸します。爪楊枝を刺して、何もつかなくなったら取り出す
4.
取り出した型に今度は食紅を加えたものを流し込み、40分蒸します。
5.
蒸せたら、最後に紫芋を加えた分を流します。約60分蒸します。
6.
何も爪楊枝につかなくなったら、取り出してさらに移し、冷蔵庫に入れて冷やします。
https://cookpad.com/recipe/3173657
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