水を入れず、野菜の水分で煮込むだけ。夏の常備菜です。肉・魚料理やパスタのソースにも!
コツ、ポイント
水は要りません。焦げ付かないよう、中~弱火で炒めてください。
このレシピの生い立ち
ズッキーニなど夏野菜が安くなってきたので。
1.
玉ねぎを1センチ角に切って、ニンニクと一緒にオリーブオイルで、中~弱火で10分ぐらい蒸らし炒めする。
2.
ズッキーニを縦四つ割にしてから2cm切って、加え、炒める。
3.
ナスもズッキーニと同じように切って、加え、炒める。
5.
最後にトマト缶、コンソメ、ローリエの葉を入れ、煮込めば、出来上がり。
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