甜麵醤(テンメンジャン)のタレでなんとか北京ダックっぽいぽい!!!アリアリ^^
コツ、ポイント
甜麵醤がなければ、砂糖を多めにして八町味噌でも。
皮は、あおの封さんの中華クレープ☆春餅を参考に作らせて頂きました。ビックリするほど簡単に作れました^^
このレシピの生い立ち
北京ダックが食べたいなぁ~と思って作りました。
1.
鶏皮は大きめにカットして、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、生姜薄切り1/2かけで下味をつけて30分位漬けておく。
2.
耐熱容器に、●のタレの材料をまぜレンジで1~2分とろりとするまでチンする。
3.
1の鶏皮の水分を軽く拭いて、油でカリッと揚げる。器に鶏皮、春餅、白髪ネギ、きゅうり、タレを盛りつける。
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