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よもぎ蒸しパン
by chiibubu
生のよもぎを使った、どっしりした食べごたえのある蒸しパンです。
コツ、ポイント
もっちり、どっしりとした蒸しパン目指して中力粉を使用しました。 写真は具にあんこを入れています。煮豆や、甘納豆でも美味しいです。 甘味のある具を入れる為に甘さ控えめにしています。よもぎだけの場合は砂糖をプラスして下さい。
材料
(マフィン型6個前後)
●中力粉(薄力粉)
150㌘
●ベーキングパウダー
小さじ1
★よもぎ(下処理済み)
40㌘
★卵
1個
★水
100cc.
★きび砂糖
50㌘
★塩
ひとつまみ
サラダ油
大さじ1
あんこ(煮豆、甘納豆など)
適量
このレシピの生い立ち
よもぎを摘んだので、蒸しパンにしてみました。 地元で有名なパン屋さんが、うどん粉で蒸しパンを作っていると聞いたので、中力粉で作ってみました。
1.
●の粉類は泡立て器で混ぜておく。 ⬆手抜きなので、振るえば尚いいです。
2.
★はFP 、ブレンダー、ミキサーのいずれかで混ぜる。
3.
1と2をヘラを使って混ぜる。 サラダ油も入れて混ぜる。
4.
あんこは軽く合わせる。(混ぜすぎない) 型に入れて12分程度蒸して完成!
5.
煮豆を入れて作ってみました。 甘納豆を入れても◎
6.
※よもぎの下処理 先端の新芽だけ摘んだよもぎ、たっぷりのお湯に重曹を少量(小さじ1)とよもぎを入れて沸騰したら火を消し→
7.
→蓋をして10分。 そのあと水洗いして小分け冷凍しました。 柔らかく、そのまま切らずにFP などにかけて使っています。
https://cookpad.com/recipe/3174502
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