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馬嶋屋菓子道具店 ラウンド食パン2本
by pecan_nuts
馬嶋屋菓子道具店のラウンド食パン型で、いつも作っているパンです。スキムミルクは好きじゃないので牛乳使ってます♪
コツ、ポイント
二次発酵はしっかりと。発酵が足りないと、端っこがなで肩になります。
材料
(ラウンド食パン2本)
強力粉
300g
牛乳
235g
砂糖
25g
有塩バター
25g
イースト
4g
塩
4g
このレシピの生い立ち
いつもホームベーカリーで焼いてるパンをラウンド食パン型に入れてみました。
1.
ホームベーカリーのパン生地コースで一次発酵まで
2.
二等分してベンチタイム10分
3.
20cm角に伸ばし、端から巻き、ショートニングを塗った型に入れる
4.
30℃くらいのところにおいて発酵。型の縁から3㎝ほど上まで。
5.
200℃で30分ほど焼く
6.
焼き上がったら、すぐに型から出して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/3174523
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