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鶏のクリーム煮
by ルビー・チューズデイ
クリーム煮にほうれん草のバターライスを添えた30分1本勝負。濃厚であま~いとろとろです。
コツ、ポイント
おかん流。もちろん季節の野菜をたっぷりいれても。
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
300g
玉葱
1/2個
バター
大2
牛乳
1.5cup
水
0.5cup
チキンコンソメ
1個
小麦粉
大3
塩・胡椒
少々
舞茸
適宜
このレシピの生い立ち
小さい頃からたべていた味です。こんなこじゃれてなかったですけど。(笑)
1.
玉葱をみじん切りにしてバターでゆっくりいためます。粉を茶漉しでふるい入れこがさないように練ります。牛乳を加えてのばし、泡立て器でがーっとかきまわし、水とチキンコンソメキューブをくだいていれます。
2.
鶏ももは唐揚用が便利です。塩少々をもみこんで焼かずにいれてしまいます。味はぬけますがやさしくしあがります。こげないように煮て、食べる直前に舞茸をくわえます。うすければ塩胡椒で調味してください。
3.
ほうれん草をチンして流水で洗い、しぼって細かく切ったものとバター少々・塩胡椒をまぜたほうれん草バターライスをそえました。まぜてお召し上がりください。
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