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優しい!本気のホワイトソース
by ゆりーずきっちん
コクがあって、口当たりなめらか、優しいソース♡グラタンにラザニアにシチューに、何でも対応出来る、ステキソース♪
コツ、ポイント
小麦粉を焦がさないように炒めて、ミルクをダマにならない程度に少しずつ加えていきます。あとはお好みの硬さになるまでずーと混ぜる感じです。 そんな時間かかりませんし、ヘラでかき回していれば焦げないので、ご安心を♡
材料
(3-4人分)
小麦粉
50g
バター
50g
牛乳(生クリームを1カップ混ぜるとまろやかさ増します)
3カップ(600cc)
塩コショウ
適量
ハーブ
適量
このレシピの生い立ち
覚え易くて、美味しくて、口当たりの良いホワイトソースです。ずーとこのレシピで応用しています。食べてくれた人は皆「優しい味!!」と口を揃えて言ってくれます♡
1.
中鍋にバターを入れ、弱火で温める。溶けたら小麦粉を入れ、焦がさない様に、なめらかにまとまるまで炒める。
2.
1/3のミルクを入れ、ダマにならない様にヘラで伸ばしながら、なめらかになるまで炒める。
3.
1/3のミルクを足し、ソースの素をヘラで伸ばしながら、ダマが出来たら潰しながら、混ぜ続ける。
4.
最後の1/3のミルクを足す。もう固体ではなく液体の状態。
5.
塩ひとつまみとコショウ(今回はブラックペッパー)とイタリアンハーブを好きなだけ入れて、お好みの硬さになるまで混ぜ続ける。
6.
私はソースがトロトロ落ちるくらいの硬すぎないモノが好き。 出来上がり!香りも優しい♡
7.
レシピID:3174893釜揚げエビと白い野菜の味噌グラタン
8.
ID:3374024 「ちょっぴりスパイスの優しいラザニア」♪分厚くコクマロ~
9.
ID:3673536 「春野菜の優しいエビグラタン」♪
https://cookpad.com/recipe/3174744
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