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簡単★ウドの塩炒め
by maa1012
少しクセのあるウドの苦味が、ほんのり塩味によく合います。大人の味です、ビールに最高(^o^)
コツ、ポイント
炒め過ぎないこと、マイタケ無くても美味しいです, うどの白い部分よりも、むしろ先端の青々した部分がおいしいのです、皮も殆どむかないので、 超簡単、ウドの切り方、酢水をはったボールの上で、えんぴつ削る様に回しながら切ります、簡単です(^o^)
材料
(2人分)
うど
1本
マイタケ
1/3房
小麦粉
小さじ2
サラダ油
大さじ1
塩
2つまみ
このレシピの生い立ち
ウド大好きで、酢味噌和えが定番でしたが、下ごしらえや酢味噌作るのが、少々面倒で、もっと簡単に、美味しく食べられないかと思ってやったら、すごく美味しい(*^^*)
1.
ウドはよく洗い、下の方のはかまの部分を 取り除き、一番下の硬い部分だけ皮を削ります。他の皮はむきません、 斜めに切る。
2.
酢水(分量外)につけます。 水1.5カップに酢大さじ1ぐらいで、作ってます、厳密じゃなくてok.
3.
水気をペーパータオルできり、 ボールにいれてマイタケも合わせて、 小麦粉をまぶす。
4.
このくらいうっすらでok
5.
フライパンに油を熱して、ウドの太い部分から先に炒める
6.
1分後位に、他を全部いれて、追加で2~3分、粉っぽさが無くなるまで中火で炒める。
7.
器に盛り、塩をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/3174886
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