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松の実入り豆腐&鶏ひき肉レタス包み
by Chaitai
最後の「食べるラー油」が美味しさのポイント!松の実が入って歯ごたえが美味しい。身近な材料で中華の一品を!
コツ、ポイント
生姜、ニンニクを香り出す!鶏肉、豆腐をそぼろ状態に炒める。豆腐は木綿の方が使いやすいです。絹は炒めている間に水分が出るかもしれません。松の実の代わりに他のナッツ類でも美味しいですよ。その場合は少し刻んでくださいね
材料
(2人分)
鶏ひき肉
100g程度
木綿豆腐(の方が良い)
100g程度
インゲン豆(小口切り)
大さじ1~2
マッシュルーム(シイタケでも可)
大さじ1~2
生姜(みじん切り)
大さじ1~2
にんにく(みじん切り)
小さじ1/2~1
松の実
大さじ1~2
レタス
2~3枚
■
調味料
醤油
大さじ2
酒
大さじ1/2
蜂蜜(砂糖)
小さじ2
食べるラー油
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
いつも行く中華に「松仁錦繍生菜」という料理があり、要は「松の実入り野菜炒めのレタス包み」で、野菜だけで作っているお店のとは違いますが、松の実だけは使ってそれっぽく作ってみました。
1.
【準備】 豆腐を水切する。
2.
レタスは洗って丸くなっているところを利用。ハサミなどを使って大きさをそろえています
3.
インゲンは茹でて小口切、マッシュルームはみじん切り、生姜、ニンニクもみじん切りをして準備しておく
4.
油大さじ1を鍋に入れ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒めたら鶏肉を入れ、色が変わったら手で揉むようにして豆腐を入れる
5.
インゲン、マッシュルーム、松の実も続けて入れて酒、醤油、蜂蜜を入れて塩胡椒で調整し、味見をしてから最後にラー油を入れる。
6.
レタスに盛り付けたら出来上がり!お好みでラー油や豆板醤などを付けても美味しいです(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/3175422
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