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ほぼレーズンクッキー☆
by Kきくちゃん
レーズンが好きな私が、小学生の時によく作っていたクッキーの改良版です♡
コツ、ポイント
手間ですが、ひたすらレーズン一粒一粒にクッキー生地を丸めていくのがポイントです。
材料
(レーズン120個分くらい)
オリーブオイル
大さじ2
豆乳
大さじ2
卵
一個
砂糖
50g
薄力粉
100g
米粉
100g
レーズン
50g(生地がある分)
このレシピの生い立ち
アトピーの子供たちのおやつにと無添加で、面白い食べ物を♪と、私が小学生の時に作ったクッキーをアレンジしてみました♡
1.
オリーブオイル、豆乳、卵をボールに入れてよく混ぜます。
2.
砂糖を入れてジャリジャリがなくなるまでよく混ぜます。
3.
薄力粉と、米粉を混ぜてふるいながら②に入れて木べらでまぜて一塊になったらOK。
4.
レーズン一粒に被せれるくらいの生地をとり、丸め真ん中にレーズンを埋め込みます。
5.
180℃にあたためたオーブンで17分くらい焼き上げれば完成♪レーズンの大きさで時間は変わるので調整してください。
https://cookpad.com/recipe/3178232
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