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豚とニンニクの芽の中華炒め【麻辣肉絲】
by ノンノ簡単レシピ
山椒・花椒・辣椒・胡椒、4種の椒を使った中国料理店の味を再現!! ご飯と冷水がグイグイ進む 激辛好きシビレ好きの方にも!
コツ、ポイント
強火で一気に作るとにんにくの芽も筍も歯ごたえが良いですよ! 辛さはお好みで調節してください^^
材料
(2~3人分)
❶豚肉(薄ロースや細切れ等)
200g
❶ごま油
大さじ1
②にんにくの芽
200g
②細切りたけのこ
1パック
②鷹の爪
5〜8本
❸鶏ガラスープの素(中華だし)
大さじ1と1/2
❸ラー油
大さじ2
❸醤油
大さじ1/2
❸塩
少々
❸胡椒
小さじ1
④花椒 (なければ山椒だけでもOK)
小さじ1
④辣椒 (カイエンペッパー)または一味
大さじ1
④山椒
小さじ1
このレシピの生い立ち
中国料理店で食べたのが感動するほど美味しくて、日本の家庭にある調味料で作れるようにアレンジしました! 汗だくになって食べるのが最高です♪
1.
材料はこちら。今回豚肉は生姜焼き用ロースを使ってますが、いつもは安い細切れです! 材料は❶②❸④の順番で使います♪
2.
豚肉は千切り、にんにくの芽は5cmに。筍は水切り。
3.
❶ごま油をフライパンで熱し豚肉を投入。 写真位まで火が通ったら②を加える。
4.
全体的に火が通ったら❸の材料を加えて馴染ませる。
5.
最後に④を加えて混ぜたら出来上がり!
6.
辛くないver.
7.
2015.8.24 おいしい健康 でレシピ紹介されました
8.
2015.12より 全国スーパー、ドラッグストアでのレシピ展開されます!
https://cookpad.com/recipe/3178419
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