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絶品 お店超え デミカレー
by Cookatom
カレーマニアで有名な私が、時短テクで専門店の高級欧風カレーをお家で再現。 本当は人に教えたくない程美味しいです。
コツ、ポイント
玉ねぎはレンジで時短 煮込み時間はコンビーフで時短 隠し味はレモン汁で、フルーツチャツネを入れたようなフルーティさをプラスします。 あとは、炒める際に少し焦げ目を意識して下さい。 野菜は一緒に煮込まずに、食べる直前に盛り付けましょう。
材料
(6皿分)
横濱舶来亭ブラックカレー
大さじ7
デミグラスソース缶
1缶
玉ねぎ
2個
にんにく
3片
生姜
大さじ2
コンビーフ
1缶
固形ブイヨン
1個
赤ワイン
100cc
水
200cc
このレシピの生い立ち
カレーが好きすぎて、長年試行錯誤の末、たどり着いたレシピです。 本当は教えたくない程の美味しさです。
1.
玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、塩を振り、レンジで20分加熱。10分おきにかき混ぜながら、焦げ目が出来るまで
2.
サラダ油大さじ3をフライパンにいれて、潰したニンニクを揚げるようにして、香りを引き出す。その後、ニンニクは取り出す
3.
レンジで加熱した玉ねぎを、ニンニクを揚げた油で炒める。 茶色くなってひとまとまりになるまで、しっかりと!
4.
同じフライパンで、コンビーフを炒めてる。 少し焦げ目が着く程度に。
5.
赤ワイン、水、生姜のすりおろし、デミ缶、カレーを入れて10分ほど煮込んで、最後にレモン汁を加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/3178453
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