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うちの餃子!!
by とろです
お勧めの餃子です!
コツ、ポイント
とにかくよくこねくりまわして お肉と野菜が一体になるように。ある程度焼けたら、水を入れて蓋をして、火を弱火にしてじっくり焼いてます。絞り汁=生姜をおろし金ですり、指でぎゅうっと絞ったもの。餃子の皮は、大きいタイプで35個できました
材料
(約35個分)
豚挽き肉
200g
キャベツ
約4枚
ニラ
1/2束
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
白湯(パイタン)スープの素
小さじ2
酒
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1/2
餃子の皮
35枚分
水、小麦粉
大さじ2、小さじ2
このレシピの生い立ち
うちは中華料理が大好きなんです!もちろん餃子も大好き! 白湯スープは、かかせません!
1.
キャベツは、みじん切りで分量外の塩ひとつまみでもむ。ニラもみじん切りにする。
2.
ボウルに、肉、キャベツ、ニラ、にんにくのすりおろし、生姜の絞り汁、白湯スープの素、酒、オイスターソース、ごま油、醤油を全部入れ、こねくりまわす。(5分くらい)
3.
餃子の皮に2の混ぜた具をのせ、水に小麦をといたもので端をくっつける。フライパンに、サラダ油(分量外)を多めにしき、焼く。焦げ目がついてきたら、途中で水大さじ1くらい(分量外)を鍋の回りから入れる。蓋をして弱火で。出来上がり!
4.
これが家で使っている白湯スープの素
https://cookpad.com/recipe/317878
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