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絶品★酢鶏(酢豚)
by aprea
甘酢あんが美味しい絶品★酢鶏(酢豚)。鶏むね肉も柔らかくてヘルシー。お弁当や作り置きにも♪
コツ、ポイント
◆鶏むね肉の代わりに、豚肉を使えば酢豚に。
材料
鶏むね肉(もも肉、豚肉など)
一枚(350g)
■
下味用
◇酒
大さじ2
◇しょうゆ
大さじ2
◇おろし生姜
大さじ1
片栗粉
適量
油
適量
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
ピーマン
4~5個
■
甘酢あん
★酢・ケチャップ
各大さじ3
★酒・しょうゆ・砂糖
各大さじ2
★中華だし(顆粒)
大さじ1
★水
50㏄
★片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏むね肉は脂身が少なく、ヘルシーでお財布にも身体にもやさしいので、よくお料理にとりいれてます。酢豚も鶏むね肉でつくってみたら、とってもお肉が柔らかく美味しくできました。
1.
鶏肉(豚肉)は食べやすい大きさに切る。
2.
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは一口大の乱切りにする。にんじんは下茹でか、2,3分レンジでチン。火が通りやすいようにする。
3.
ビニール袋等にお肉と◇の下味用調味料を入れて揉み込み、30分~半日漬けておく。
4.
甘酢あんの調味料はあらかじめ混ぜておくと簡単。
5.
鶏肉に片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きにするか、普通に揚げる。
6.
お肉に火が通ったら、別皿にとっておく。
7.
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじんを入れ炒める。(火が通りにくいものから炒めるといいです。)
8.
ピーマンも加えて炒める。
9.
鶏肉と甘酢用の調味料を入れ、全体にとろみがでて、照りが出たら火を止める。
10.
お皿に盛り付けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3179020
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