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お刺身で簡単♪♪サーモン&玉ねぎのマリネ
by akoakoako
サーモンがたくさん入るので、メインにもなります。作っておけるので、おもてなしにもぴったりです♪
コツ、ポイント
スモークサーモンでもおいしくできます。辛いのが好きで、酒の肴にするなら玉ねぎはほとんどさらさず(私はさらさないこともあります)、辛いのが苦手であれば、玉ねぎをできるだけ薄くスライスして、よく水にさらすと良いと思います。
材料
(4人分)
サーモン(刺身用)
200グラム
玉ねぎ
2個
きゅうり
1本
酢
大さじ6
砂糖
大さじ6
塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
新巻鮭を使って、こどもの頃から母がよく作ってくれます(元レシピは多分あると思いますが、20年以上前なので不明です)。新巻鮭と同じように生で食べられるサーモンで作ってみました。
1.
玉ねぎ2個を薄切りにする。辛いのが好きならそのまま、辛いのは苦手・・または、こどもも食べる!という場合は水でさらす。
2.
甘酢を作る。酢、砂糖、塩を混ぜ、半量をガラスなど酢を入れて保存できる容器に入れる。
3.
きゅうりを小口切りにし、サーモンを好みの大きさ(お刺身一口分くらいの大きさがおススメ)に切る。
4.
甘酢の中に玉ねぎ、きゅうり、サーモンを漬ける。残りの甘酢を上からかけ、軽く混ぜる。半日ほど、たまに軽く混ぜながら置く。
https://cookpad.com/recipe/317991
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