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ヘルシーなオムライス♪
by MIHOりん♪
ヘルシーランチ♪ ご飯は控え目、その代わりにえのきでカサ増し! 油は1人小さじ1以下。野菜はこれ1品で120g摂れます♪
コツ、ポイント
油をあまり使いたくないけど、半熟卵をフライパンから滑らせるにはある程度必要。小さめのテフロン加工のフライパンを使って、卵1つ作るごとに洗うと、少量の油でも成功率が高いです♪
材料
鶏ひき肉
100g
玉ねぎ
1コ
人参
1/2本
ピーマン
1コ
えのき
1袋(200g)
ご飯
200g
サラダ油
小さじ1/2
卵(Sサイズ)
2コ
サラダ油
小さじ1
塩・コショウ
適量
ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
お昼ごはん、何品も作りたくない! 1品料理だけど、バランスよく、しかもヘルシーにと思い、作りました♪
1.
野菜をみじん切りにする。えのきは1cmの長さに切る。
2.
熱したフライパンにサラダ油小さじ1/2を敷き、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら野菜とえのきを加え、さらに炒める。
3.
火が通ったらご飯を加え混ぜ、塩・コショウ、ケチャップで調味し、2つに分けて器に盛る。
4.
卵1コを溶き、軽く塩・コショウしておく。
5.
別のテフロン加工のフライパンを熱し、サラダ油小さじ1/2を回し入れ、油を馴染ませる。
6.
溶き卵を一気に流し入れ、直ぐに火を切る。菜ばしでクルクル混ぜて半熟にし、フライパンを傾けて3の上にのせる。
7.
4、5、6を繰り返してもう1つ半熟卵を作ってご飯にのせる。最後にケチャップをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3180233
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