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ブッセ オレンジフロマージュ
by natsu_max2
可愛いふわふわのブッセにサンドしたのは 爽やかなオレンジフロマージュ~♪
コツ、ポイント
■大きさを揃えたいのでオーブンペーパーの下に 5~6cmの輪を描いた紙を置いて絞っています。 絞る大きさによってできる数が多少違います。
材料
(10個くらい)
卵黄
2個
グラニュー糖
10g
卵白
2個
グラニュー糖
30g
薄力粉(ふるう)
40g
アーモンドプードル
10g
バニラオイル
少々
■
オレンジフロマージュ
クリームチーズ
80g
グラニュー糖
30g
生クリーム
80g
オレンジの皮
1/2個分
オレンジ果汁
小1
■
他
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
ふわふわのブッセにオレンジ風味のフロマージュを合わせてみました。
1.
オレンジの皮を洗ってすり下ろしておきます。果汁も用意します。 薄力粉・アーモンドプードルは合わせてふるいます。
2.
柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え混ぜます。生クリームを泡立てチーズ・オレンジ果汁・皮を加えて混ぜます。
3.
卵白を6分立てにしたらグラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。 卵黄にグラニュー糖を入れてすり混ぜます。
4.
卵黄生地にメレンゲの1/3を加え残りは2回に分けてやさしく合わせます。ふるった粉類を加えて混ぜ合わせます。
5.
1cmの○口金をつけた絞り袋に入れてオーブンシートの上に5~6cmぐらいの大きさに絞ります。 全体に粉砂糖をふります。
6.
余熱のできたオーブン180℃ー15分程焼きます。スパチュラではがして取り網の上で冷まします。
7.
冷めた生地にオレンジフロマージュを間に絞りサンドします。
https://cookpad.com/recipe/3180429
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