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イクラ醤油漬けをお店で作って発送もしてる魚屋さんに聞いたら 教えて頂きました。 以前は醤油のほかに酒、みりんを煮切り、冷ましてから漬けていました。 魚屋さんに教えてもらってからはこの割合で作っています。