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レンジで蒸し鶏
by いわしレモン
NHKきょうの料理が原典です。母が勧めるのでメモ。
コツ、ポイント
生姜とネギはなくても可。におい消しのために入れるもの。 目安としては(600W)2分/100gくらい。 コストコのむね肉一枚は300g以上あったので600W7分がちょうどよいくらい。 げんこつでそのまま押すのは熱すぎたので、布巾を使用。
材料
鶏むね肉
1枚
塩
重量の1%
こしょう
適量
生姜
薄切り2-3枚
ネギの青い部分
2分の1本分
酒(または水)
大さじ2
このレシピの生い立ち
コストコで買ったむね肉を全部蒸して冷凍してみようと思った。手でさけるので、ドレッシングをかけてサラダに。一人暮らしの栄養補給にどうぞ。
1.
鶏むね肉の皮をとる。
2.
1に塩とこしょうをすり込む。
3.
身の薄い先のほうは折り込み、厚さを均一にして耐熱皿に乗せる。
4.
3に生姜とネギを乗せ、酒(または水)をかけて、ラップをして600W約4分。(250g/枚の場合)
5.
ラップをしたまま人肌まで冷ます(余熱で調理)。ラップの上からげんこつで押して蒸し汁を吸わせる。
https://cookpad.com/recipe/3181060
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