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グリンピースの下ごしらえ
by レストランY
グリンピースの旬は短いので、この時期に一年分を茹でて冷凍しておきます。
コツ、ポイント
やや硬めの茹であがりです。豆ご飯やスープ、他のお料理の彩など様々な用途に使える硬さです。水をしっかり切ってから小分けにして冷凍してください。
材料
グリンピース
好きなだけ
塩
大匙1/2
このレシピの生い立ち
旬の時期に一年分を冷凍保存します。とっても便利です。旬ならではの豆ご飯も紹介しますね!
1.
グリンピースはさやから取り出す。
2.
水で洗って、ざるに上げる。
3.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えて沸騰させる。2を加えて2分茹でる。
4.
ざるに上げ、流水ですすぎ、荒熱を取る。冷めたらジップロックの袋に小分けして冷凍保存する。
https://cookpad.com/recipe/3181212
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