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ジューシ〜♪まるごとピーマンの肉詰め
by ム〜ス
ピーマンの肉詰めはまるごとがジューシィで美味しいです♡ 子どもも大好きな甘めトマト味です♪
コツ、ポイント
ピーマンの形、大きさは様々なので、分量は増減してください。 煮込んだ後、フライパンや蓋によって仕上がりが変わりますが、煮汁がシャバシャバにならない様に、しっかり煮詰めて仕上げてください。 ピーマンの残ったへたは、ピラフやおかか炒めなどに。
材料
(だいたい四人分)
ピーマン
12個くらい
豚ひき肉
約350グラム
玉ねぎみじん切り
大1個分
◯たまご
1個
◯牛乳
50cc
◯食パンorパン粉or冷や飯
適量
ナツメグ
2ふり
塩、胡椒、サラダ油
各適量
◎トマトケチャップ
大さじ5
◎とんかつソースやお好み焼きソース
大さじ2
◎さとう
大さじ1
◎酒
大さじ2
◎水
50cc
◎固形コンソメスープ
1個
このレシピの生い立ち
むかし、漫画で読んだ「あさりちゃん」に出てくる、まるごとのピーマンの肉詰めに憧れていました♪トルコ料理のドルマみたいに角切りのチーズを入れても美味しいだろうなぁ〜♪
1.
ピーマンは上部のへたを包丁で切りおとし、中のタネをだしておく。(やぶらないように注意)
2.
ボウルに、ひき肉と塩適量とさとうひとつまみを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。
3.
2に、◯のつなぎと、玉ねぎのみじん切り、ナツメグ、胡椒を加えてよく混ぜる。
4.
1のピーマンに3を隙間なく手でつめる(形がいびつなピーマンは少量ずつ奥底から肉を詰める)
5.
フライパンにサラダ油をひき、詰めた肉面を下にして、中火で焼き色がつくまで焼く。(肉の表面を焼き固めます)
6.
ピーマンの表面も時々向きを変えながら(詰めた肉が飛び出さないよう気をつけて)焼き色をつける。
7.
◎の調味料を加え、蓋をして中火の弱火で20分煮こむ。 時々ピーマンを上下裏返したり、煮汁をかけながら煮ると良い。
8.
蓋をとり、ピーマンが柔らかくなったら、煮汁を軽く煮詰め(ピーマンにからむくらいに少しとろっとさせます)出来上がりです。
9.
ごはんと一緒に盛り(今日はサラダとポテトも)フォークとナイフで召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/3181487
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