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新食感☆シャキシャキあんかけチャーハン
by 林姫佳
シャキシャキ食感のあんかけがクセになるチャーハンです。シンプルなチャーハンに具沢山あんかけで野菜もたっぷり食べられます☆
コツ、ポイント
チャーハンは冷ごはんや冷凍ごはんの方がパラパラになります。少量のマヨで更にパラッと仕上がります。
材料
(チャーハン2~3人分)
冷ごはん
400g
たまご
1個
玉ねぎ
中1/2個
中華だし
小さじ2
塩
適量
コショウ
適量
マヨネーズ
30g
★チンゲン菜
2枚
★ハム
2枚
★きゅうり
1/3本
★白だし
大さじ3
★しょうゆ
小さじ2
★中華だし
小さじ1
★コンソメ
コンソメ
★たまご
1個
★水
500ml
★片栗粉
大さじ1と1/2
★しらす(あれば)
適量
★紅生姜(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で美味しいあんかけチャーハンが食べたかった。あんかけのきゅうりがシャキシャキとアクセントでクセになります!
1.
たまごをボウルに溶きほぐし、たまねぎはみじん切りにしておく。
2.
熱したフライパンに油をひき玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら一旦皿に取り出す。
3.
もう一度油を引いたフライパンに溶き卵を入れ固まらないうちにごはんを入れて炒める。
4.
取り出しておいた玉ねぎを加えて中強火で2分炒める。
5.
マヨネーズを加えて(パラパラに仕上がります♪)塩コショウ、中華だしで味を調え、更に3分程炒める。これで完成(^^♪
6.
★あんかけの作り方★ チンゲン菜、ハム、きゅうりは5mm~1cmに刻む。
7.
鍋にお湯を沸かしチンゲン菜、ハムを入れ中火で3分煮る。
8.
白だし、しょうゆ、中華だし、コンソメを入れ味を調え、溶き卵を流し入れ混ぜる。
9.
火を止めて片栗粉を同量の水で溶いて流し入れる。最後に刻んだきゅうりを入れる。
10.
きゅうりがアクセントのシャキシャキあんかけの完成(`・ω・´)
11.
皿にチャーハンを盛り付け、周りにあんかけを流し入れる。お好みでしらすと紅しょうがをトッピング★
https://cookpad.com/recipe/3181983
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