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ハチクとフキの煮物
by sawako☆
ハチクとフキ、油揚げの薄味の煮物です。
コツ、ポイント
ハチクはまとめて下茹でし、たっぷりの水に浸けて冷蔵庫で保存すると便利です。
材料
(4人分)
ハチク
300g
フキ
5本
油揚げ
1枚
出汁
300ml
きび砂糖
大さじ1
薄口醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ご近所さんにいただいたハチク。初めてなので調理法を教えてもらって、私流の薄味煮物を作ってみました。筍とはまた違った歯ごたえがあり、美味しかったです。
1.
ハチクは皮を剥いて輪切りにして10分程茹でる。フキはお鍋に入る長さに切って塩茹でし、筋を取って5cmの長さに切る。
2.
お鍋に1と出汁を入れて火にかける。調味料を順に加えて煮る。
3.
さっと熱湯をかけて一口大に切った油揚げを加えてさらに煮る。
https://cookpad.com/recipe/3182731
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