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豚肉と茄子のピリ辛炒め
by Namapuキッチン
スピードおかずです♪
コツ、ポイント
茄子に塩をまぶしてアクを取ると、油が少しで料理できるのでカロリーも気になりません(o^^o)
材料
(3 人分)
茄子
3 本
豚肉 細切れ
200〜250 g
塩
小匙1
■
調味料
酒、砂糖、オイスターソース
各大1
醤油
少々
赤唐辛子、生姜千切り
1 本、生姜少々
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
茄子が安かったのと、豚肉があったので。最小限の調味料でできます。
1.
茄子を 1〜2 ㎝の斜め切りにする。ボウルに入れて、塩をまぶし、10 位放置する。水で洗って茄子を絞る。
2.
フライパンにサラダ油を少し多めに入れ、唐辛子と生姜、豚、茄子を炒める。火が通ったら調味料を加え、水分無くなるまで弱火で。
3.
味見て、薄い時は醤油を少々入れ、仕上げに胡麻油を垂らして、青ネギ混ぜたら火を止めて完成です!
https://cookpad.com/recipe/3182770
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