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ほうれん草と人参と小柱のパスタ
by まんぼうあぜる
ほうれん草と人参をペーストにしたクリームパスタです。パスタは平麺かペンネが合うと思います。
コツ、ポイント
今回は小柱で作っていますが、エビのほうが色味がいいと思います。牛乳もクリームにすると濃厚になっていいんじゃないでしょうか。 鍋に移す時にシノワやざるで漉すと滑らかに仕上がります。私は面倒なのでしませんが・・・。
材料
(2人分)
ほうれん草
3束
人参
1/2本
水
100cc
牛乳
150cc
塩
少々(お好みで調整)
バターorマーガリン
大匙1
砂糖
大匙1
鶏ガラスープorコンソメ
大匙2
小柱(もしくは小エビなど)
適量
このレシピの生い立ち
人参スープと同じく野菜を取ろうと考えたレシピです。レシピの手直しもしなくていいくらいおいしく仕上がりました。
1.
ほうれん草と人参を茹で、十分火が通ったらミキサーに移します。
2.
ミキサーに水100ccを入れて回し、ペースト状にします。
3.
鍋に移し牛乳と鶏ガラスープ、砂糖、バターを入れ過熱します。小柱を入れ塩で味を調えます。
4.
パスタを茹で、少し早目にあげ、ソースと合わせて軽く過熱します。
5.
パスタや具材を入れないでほうれん草のポタージュとしてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/3183022
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