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ささみと大葉で絶品冷やし茄子
by *momo820*
クックパッドニュースに掲載されました。 暑い季節にぴったりな冷やしナス。 パーティーでいつもお友達に大好評な1品です。
コツ、ポイント
材料が多くて大変そうですが、火も使わずとっても簡単です。 糸唐辛子はなくても大丈夫。 粉唐辛子の代わりに一味唐辛子をお好みで入れても(*^▽^*)
材料
(5人分)
茄子
3本(小5本位)
青じそ
10枚位
ささみ
3枚
*酒
小さじ2
*塩
少々
■
タレ
*醤油
大さじ2
*酢
大さじ1
*砂糖
大さじ1/2
*ごま油
大さじ1/2
*すり胡麻
大さじ1
*塩
小さじ1/3
*おろしニンニク
1/3片
*長ネギみじん切り
3㎝
*粉唐辛子(あったら)
小さじ1/2
糸唐辛子
適量
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
以前から作っていた冷やしナスですが、持ち寄りパーティーの為にちょっぴりアレンジしました。
1.
茄子はラップをして、レンジで7分加熱します。
2.
ささみに塩、酒をふりかけ、ラップをしてレンジで3分加熱します。 冷めたら、細かくさきます。
3.
茄子を縦に3つに切ります。
4.
切り込みを3ヶ所位包丁で入れます。
5.
お皿にシソを敷いて、その上に茄子をクルンと丸めて置き、ラップをして冷やしておきます。
6.
タレの材料を全て入れ、混ぜます。 粉唐辛子はなくても大丈夫です。 我が家では子供がいる時には粉唐辛子は抜いています。
7.
茄子の上に裂いたささみと糸唐辛子をお好みで乗せます。
8.
タレをかけたら召し上がれ(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/3183292
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