新鮮なサバが手に入ったら作ろう♪サバ以外にも応用できますヨ。みりん干しにすれば、冷蔵庫で1週間、冷凍では1ヶ月保存可能!
コツ、ポイント
血合いをキレイに洗うこと。干すときは頭側を上にすること。漬け汁は好みで味を調えてください。みりんが多い方が焦げやすくなります。
このレシピの生い立ち
主人がたくさんサバを釣ってきたので作りました。
1.
サバは3枚におろし、血合いはキレイに洗い流してください。★の材料をすべてあわせ漬け汁を作る。
2.
平たいタッパにつけ汁を入れ、つけ汁の中にサバをつける。時々ひっくり返して満遍なく漬かるようにしてください。冷蔵庫に入れ、半日ほど漬けます。1晩つけても大丈夫です。
3.
サバの表面の汁気を軽く拭き、白ゴマをかけて、風通しの良いベランダなどに干します。
4.
夏なら1日~2日、冬なら2日~3日ほど干します。一夜干しでも大丈夫ですが、すぐに食べないときは冷凍しましょう。
https://cookpad.com/recipe/318373
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