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おからの塩麹ポテサラ
by misamakuro
おから好きにはたまらない!塩麹でえぐ味をとったたまねぎがポイントです♪
コツ、ポイント
・おからはいたみやすいので、心配な場合は乾煎りして酢を加えてから、作ってみてください。 ・塩麹がなければ、たまねぎは塩もみでも大丈夫です。塩麹の方がえぐみがやわらぎます。 ・ヨーグルト、マヨネーズはおからの水分量によって加減してください。
材料
(2人分)
おから(生)
120g
にんじん(いちょう切り)
1/3本
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
塩麹
小さじ1
きゅうり(薄切り)
1本
豆乳ヨーグルト
1/4カップ
大豆マヨネーズ
1/4カップ
こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
・ポテトサラダが大好きですが、糖質を控えているときにでも食べやすいものを・・・と作ってみました。
1.
にんじんはヒタヒタの水にひとつまみの塩を加え、ゆでる。たまねぎは塩麹であえ、きゅうりは塩もみしておく。
2.
ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせる。
3.
1の水気をしぼり、おから、2と混ぜ合わせる。好みでこしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/3183959
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