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新鮮な生の魚もおいしいですが、魚の旨み濃縮で引き締まった干物もアイデア次第でいろいろな料理にアレンジできること間違いなし!新鮮なうちにまとめて乾燥すれば長期保存も可能です。臭みもなく煮崩れしにくいので煮たり焼いたりかなり重宝おススメです!