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作ると安い!*いちご大福* |
![]() いちご大福って高い?いえいえ、自分で作れば簡単、安い!子どもと一緒に作ってます。いびつなのはご愛嬌。
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包み方のポイント:片栗粉の上に出してから、上からも片栗粉をかけます。手で軽く平らにしこの時も四角く平らに、包丁で四角く分けます。皮は伸びるので、包みながら形を整えます。手につく場合は片栗粉を手や生地に付けながら包みます。
(小12個)
白玉粉 | 120g |
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水 | 180cc |
砂糖 | 20g |
調整用の水(使わない場合も) | |
20~50cc | |
いちご | 小12個 |
あん | 適量 |
片栗粉 | 適宜 |
講習会で教わった大福の皮をアレンジし、いちご大福を作りました。ぜひ、良質な白玉粉を使ってください。生活クラブの白玉粉で作る生地は絶品!!宮城県産ミヤコガネを手間隙かけて作っている。だからなめらかさが違う!
1. | 耐熱容器に分量の白玉粉と水を入れておく。白玉粉のだまが溶けやすくなります。 | |
2. | 洗ってヘタを取り、水気を拭いたいちごをあんで包みます。 |
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3. | 1を手でだまがなくなるまで混ぜます。だまがなくなったら、砂糖を加えて混ぜます。 |
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4. | ラップをして600wのレンジで2分。(真ん中が火が通っていない状態) |
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5. | 練ります。固いようなら、調整用の水を少量加えて練ります。粉っぽさがなくなったらラップをして、レンジで2分。 |
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6. | 手かシリコンベラで捏ねます。粉っぽさがなくなるまで、捏ねて→レンジ1分。2回くらいで粉っぽさがなくなりました。 |
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7. | 片栗粉を敷いたまな板の上に出し、等分する。乾くのでラップをかけておくといいです。ここからは手早く!下記のコツ参照。 |
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8. | 手で延ばしてはいちごの入ったあんを包みます。つなぎ目をしたにして置きます。切ってみました。 |
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9. | 生地にヨモギを入れて |
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10. | 生地にきな粉をまぶして、黒蜜をかけて頂きます。 |
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11. | 2008年3月9日話題のレシピ入り。それも100人おめでとう! つくれぽをくださったみなさまありがとうございます! |
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12. | たくさんのつくれぽありがとうございます。つくれぽが届きはじめると苺の旬だ!と季節を感じます。 私も久しぶりに作りました。 |
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13. | お雛様に |
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14. | 手作りあんを使う場合は、あんの甘さはしっかりめがいいです。いちごの酸味に負けてしまい、物足りないものになります。 | |
https://cookpad.com/recipe/318480 |
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