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アレンジも自在!簡単美味しい肉味噌
by macreo
ミンチで簡単~アレンジも自在の肉味噌!
コツ、ポイント
ひき肉は今回合い挽きを利用しましたが、豚でも鳥でもOKです。味噌は合わせ味噌を利用しました。味付けは味噌と砂糖で微調整して下さい。煮詰めますので最初は加減して味付けして下さい。
材料
ひき肉(合挽き)
約200g
干し椎茸
3枚
干し椎茸の戻し汁
大さじ3
ごま油(炒め用)
大さじ2
にんにく(チューブ)
小さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ1
豆板醤
小さじ1
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
唐辛子(輪切り)
適量
水
100cc
このレシピの生い立ち
ひき肉がたくさんあったので肉味噌を作りました。今、旬の春キャベツと炒めれば肉味噌キャベツやラーメンの具にもアレンジ自在!
1.
鍋にごま油をいれ、ニンニク、しょうが、豆板醤を軽く炒め香りをだします。
2.
香りがでたら、ひき肉、みじん切りにしたしいたけをいれ炒めます。
3.
お水、約100ccと戻した干し椎茸の戻し汁大さじ3位と調味料をすべて入れ煮つめます。
4.
最初強火で、後は弱火で水分が少なくなれば完成!
5.
お好みできざみねぎを添えて、今回は熱々ごはんで頂きました!
https://cookpad.com/recipe/3185366
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