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水切りヨーグルトのアイスクリーム
by 佐藤秀斗
滑らかで濃厚なヨーグルトのアイスクリームです。いちごジャムやメープルシロップをかけても美味。
コツ、ポイント
かき混ぜずに冷凍した場合は食べるだいぶ前に冷蔵庫に上げて少し解凍してからディッシャーなどを使ってください。スプーンは無理すると曲がるかもしれません(笑)
材料
(約四人分(百均ディッシャー4回分))
プレーンヨーグルト
450g
生クリーム
1パック
砂糖
20〜30g
レモン汁
大さじ1
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
ヨーグルトのアイスが好きでよく買っていたのですが、家計に響くので自分で作れないかと考えていた所閃きました。
1.
小さめのボウルに大きめのザルを置き、キッチンペーパーを敷く。
2.
キッチンペーパーの中にヨーグルトを全量出してラップをかけ、一晩〜二晩冷蔵庫に入れて水切りヨーグルトを作る。
3.
ヨーグルトの水が切れたら生クリームに砂糖、レモン汁を加えてよく混ぜる。甘さ、酸味はお好みで。
4.
ヨーグルトを生クリームと別のボウルに出し、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜ、 卵黄を加えて更に混ぜる。
5.
ヨーグルトと生クリームを合わせてよく混ぜ、タッパーなどに入れて冷凍する。
6.
1〜2時間毎にフォークでかき混ぜてください。やらずにいるとカチコチになります。
https://cookpad.com/recipe/3185982
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