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簡単一手間♡ふんわりジューシー肉団子
by nico☺︎365
簡単一手間シリーズ♡混ぜる順番と水を加えるだけで驚くほどふんわり 冷めても美味しい肉団子 醤油ベースの餡に絡めて♡
コツ、ポイント
加える順番と水を少しずつ加えること。しっかり粘りを出していくことが大切です。混ぜていく段階でふんわりを実感していただけます。一度是非お試しください^ ^ 我が家は醤油ベースの餡が好きなのですがお好みでケチャップの甘酢も合います♪
材料
(四人分)
A豚挽肉
500g
A 醤油
小1
A 生姜汁
小1
A 塩コショウ
少々
B 酒
大1
B ゴマ油
大1/2
B 水
100cc
C 片栗粉
大3
C 玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
■
【醤油の甘酢】
水
1カップ
鶏ガラ顆粒
大1.5
醤油
大3
砂糖
大3
酢
大2
酒
大2
■
水溶き片栗粉(片栗粉大1.5+水大3)
このレシピの生い立ち
今まで作っていた肉団子に裏ワザをプラス。驚くほどジューシーに♪
1.
冷蔵庫から取り出してすぐの豚挽肉とAを粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
2.
次にBの酒、ゴマ油を加えしっかり混ぜ合わせる。Bの水を一度に加えず少しずつ加えその都度混ぜていく。ボリュームが出てくる。
3.
最後にCの具材とつなぎを加え混ぜていく。揚げるまで時間があれば冷蔵庫で冷やしておく。
4.
すぐ揚げる場合は生地を丸め、170度ほど(菜箸から小さい泡が出てくる)で色良く揚げていく。
5.
甘酢の材料を鍋に入れ一煮立ち。水溶き片栗粉を最後に加えフツフツしたところで火を止める。
6.
揚げた肉団子を甘酢の鍋に入れ絡めていく。器に盛り付け餡をたっぷりかけて出来上がり♡お好みで白ごまを振りかけます。
https://cookpad.com/recipe/3186262
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