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簡単!プレッツェル
by アサりょうちん
カリふわ食感!でももっちり!
コツ、ポイント
茹でてから素早くオーブンに入れてください。
材料
(6個)
★強力粉
200g
★塩
3g
★砂糖
10g
★ドライイースト
1g
★水
110ml
★バター
10g
お湯
700ml
重曹
20g
岩塩、チアシード
適量
このレシピの生い立ち
コストコで沢山強力粉を買ったので…それと今話題のチアシードをパンに使ってみたかったから
1.
★の材料をHBに入れ20分捏ねます。
2.
生地を6個にしてベンチ15分
3.
空気を抜くように横長に伸ばす。クルクル巻いてとじ目をしっかり止める。ベンチ15分。
4.
40〜50㎝に伸ばして、プレッツェルの形にしてオーブンペーパーにのせる。その時先にペーパーを6個に切っておくと便利!
5.
霧吹をして35〜40℃で10〜15分オーブン発酵させる。重曹を入れてお湯を沸かす。オーブンは220℃に余熱。
6.
生地をオーブンペーパーごと入れて片面20秒ずつ茹でる。ケトリング
7.
天板にオーブンペーパーをしき茹でた生地をのせて岩塩、チアシードをトッピング。クープを入れる。
8.
素早くオーブンに入れる。220℃で15分焼成
https://cookpad.com/recipe/3186619
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