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牛スジ肉とプルーン✿赤ワイン煮込み
by みどふぁどベシ
手間なしコトコト煮込みます♪美肌成分、抗酸化作用、女性の悩みに応えるレシピ!
コツ、ポイント
スジ肉が柔らかくなるまで、蓋をして弱火でコトコト煮込んでください。煮込み時間は、調節して下さい。
材料
(3~4人分)
赤身牛スジ肉
500g
玉ねぎ(スライス)
大1コ
にんにく(みじん切り)
2片
●ドライプルーン(種無し)
10粒
●赤ワイン
1と1/2カップ
●野菜ジュース(トマトジュース)
1/2カップ
●ブイヨンキューブ
1コ
●ローリエ
1枚
バルサミコ酢
大さじ1
醤油
大さじ1
塩・コショウ
適宜
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
種無しドライプルーンの消費に。アンチエイジングを意識して、牛スジ肉と赤ワインを使い、ストウブで煮込んでメインディッシュにしました。
1.
湯を沸かし、牛スジ肉を4~5分茹でる。アクが沢山出るので、ザルにあげて流水でさっとアクを落とす。
2.
牛スジ肉を適当な大きさに切る。
3.
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、薄くスライスした玉ねぎを中火弱でじっくり炒める。
4.
玉ねぎが少し色づいてきたら、にんにくと牛スジ肉、●の材料を入れて蓋をしコトコト煮込む。
5.
40分ほど煮込んだらバルサミコ酢と醤油を加え、さらに20分ほど蓋をして(肉が柔らかくなるまで)煮込む。
6.
肉が柔らかくなったら、塩とコショウで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/3186721
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