素麺だからお手軽ですょね
こっくりコクのあるゴマだれ
でもちょっぴりお酢が入って爽やか
満足感たっぷり❁❀
コツ、ポイント
野菜類のトッピングはその日冷蔵庫にあるもので良いと思います♪
水菜や大葉や新玉ねぎなんでもOK
錦糸卵は時短にしたい場合そぼろでも綺麗♪
このレシピの生い立ち
素麺で冷やし中華を作ってみたら美味しかったから
1.
まずはゴマだれの調味料全てを小さな器に合わせておきます
ラー油は最後に入れて調整して下さいね
2.
卵1つで錦糸卵を作ります
溶き卵にしておいて26cmフライパンに少量の油をしき熱した所で一気に注ぎ入れ
いちど火から外す
3.
火から外して布巾(濡れ布巾ならなお良し)の上で2~3分休ませます
4.
休ませている間にほかの材料を切ります
ミニトマトはみじん切り
きゅうりとハムは細い千切りです
5.
休ませておいた卵が綺麗にペランペランにフライパンから浮いて来ます
それを上手にまな板に移す
6.
手前からポスターみたいにクルクル巻いて
千切りにすると綺麗な錦糸卵の出来上がりです♪
7.
素麺を茹でます
通常より1分引いたゆで時間で様子をみてください硬めにゆで上がってたらOK
※硬めがポイントです
8.
茹で上がった素麺をざるにあけて流水でよく冷やす
そして少量のサラダ油(分量外)を回しかけ麺に絡めます
9.
麺を器に盛り付けて野菜類のトッピングをのせて
ゴマだれを添えて出来上がりです♪
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