暑くなった時に必ずつくる「すったて」食欲がなくても、薬味のおかげで食べられます。きゅうりは必須です
コツ、ポイント
きゅうりは必ず入れて下さい。薬味はお好みで加減しても。出汁入りの味噌なら、だし汁じゃなくてお水でもOK
このレシピの生い立ち
川島出身の母の実家に行くと必ず夏はこれが出ました
1.
ごまはフライパンで炒ってからすり鉢でする。みょうが、紫蘇は千切り、きゅうりは輪切りにしてすり鉢に入れる
2.
1に味噌としょうがねぎを入れてよく混ぜる。食べる直前にだし汁でお好みの濃度にのばす
3.
御椀によそって、うどんをいただく。いただく時にお好みで氷を
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