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ソフトな中詰めクッキー2種
by むにゃちゃんち
ガトーバスクという焼き菓子で、クッキーより柔らかくパウンドケーキよりはしっかりした歯応えがあります。
コツ、ポイント
中に入れる物はジャムでもマーマレードでもプルーンやアンズでも。カスタードも美味しい。
材料
(直径6センチのカップ8個分)
無塩バター
80g
玉子
1個
艶出し用溶き卵
適量
グラニュー糖
70g
薄力粉
100g
アーモンドプードル
25g
ベーキングパウダー
2g
塩
1つまみ
板チョコ
4片
レモンカード
40g
このレシピの生い立ち
以前、何かの本で見たレシピですが、手土産に重宝してよく焼きます。
1.
バターと玉子は室温に戻します。
2.
バターをしっかり攪拌してふんわりさせます。
3.
グラニュー糖を加え更にしっかり攪拌する。
4.
玉子を2〜3回に分けて加えゴムベラで均一に混ぜます。
5.
粉類をふるい入れ、底からすくうように大きく均一に混ぜます。
6.
搾り出し袋に詰め、カップ8個に半量を搾り出し平らに均します。私は指に水をつけて表面を撫でています。
7.
板チョコとレモンカードを乗せ残りの生地を上に搾ります。
8.
溶き卵を刷毛で塗り、170度のオーブンで40分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3188989
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