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揚げない☆茄子のチーズ挽き肉挟み
by クックKTDKF7☆
揚げ焼で茄子とチーズがとろーり♪ 挽き肉の味付けがポイント☆甘めのタレとチーズで子供も大人もご飯が進む1品!!
コツ、ポイント
挽き肉と茄子が剥がれやすいので、裏返す時や盛り付ける時は慎重に☆ 材料、項目多く見えますが、調味料はオウチにあるものばかりですよ(´ω`)
材料
(2人分)
茄子
2本
豚挽き肉
100グラム
☆味噌
大さじ1/2強
☆みりん
大さじ1
☆塩コショウ
少々
☆醤油
少々
玉ねぎ
大1/4
スライスチーズ
2枚
◎みりん
大さじ1
◎醤油
大さじ1
◎砂糖
小さじ1強
◎ほんだし
少々
◎水
大さじ2
このレシピの生い立ち
揚げずにボリュームのある茄子料理が作りたくて♪作ってみたら旦那に大好評でした(´ω`)
1.
◎の調味料混ぜときます。ほんだし、砂糖はお好みで調節してください♪
2.
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルにいれ、電子レンジで1分。その間にチーズを切っておきます♪
3.
粗熱がとれたら豚挽き肉、☆の調味料を全部いれ、ハンバーグのたねと同じ要領でこねる。
4.
茄子はヘタをとり、たてに1センチくらいの厚さで切り、水にさらす。端は平になるよう少しそぐ。(だいたい6等分になります)
5.
バットに片栗粉を用意し、水にさらした茄子の水分をペーパーで拭き取り、片栗粉を両面につける。
6.
挽き肉を薄めにのせ、スライスチーズを挟み、その上に挽き肉、茄子を乗せる。 はみ出た挽き肉を少し整える。
7.
形が合うものをふたつづつ選びながらやると、効率がよいです。 写真のような感じで、6個できます。
8.
フライパンに大さじ3の油を温め、茄子を並べていく。蓋をし、中火で3分。
9.
剥がれやすいので、フライ返しで慎重にひっくり返し、蓋をして中火で更に4分焼く。
10.
茄子がしんなりして、挽き肉に火がとおっていたらお皿に盛ります。
11.
フライパンの油をさっとふきとり、混ぜ合わせておいた◎の調味料を中火→弱火で3分ほど煮詰め、全体に回しかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/3189021
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