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むね肉で★和風ホイコーロー
by しばちろ
胸肉を叩いて豚肉のような柔らかさに♡胸肉でも十分美味しい回鍋肉が作れちゃいます‼︎
コツ、ポイント
胸肉を叩いて広げて薄く!この頑張りで噛んだ時柔らかく感じます★ キャベツの食感が残る程度に加熱する&先に調味料と混ぜて味を入れておく事で、最後にさっと混ぜるだけで良くなり時短・節約♪
材料
鶏胸肉
200g
■
下味(酒小2、醤油小1)
片栗粉
大1
ピーマン
1/2個
キャベツ
100g
⚫︎にんにく、しょうがチューブ
各2cm
⚫︎豆板醤
小1/4
★醤油
小1/2
★砂糖
小2/3
★酒
小1
★味噌
小2
このレシピの生い立ち
高カロリーになりがちな回鍋肉…油を極力少なく、豚肉より低カロリーな鶏胸肉を使って作ってみました!甜麺醤を使わず味噌や醤油でちょっと和風っぽく★
1.
胸肉を開いて叩いて薄くする!焼くときに形を整えるので、写真のように繋がっていなくても大丈夫☆下味もつけておく!
2.
キャベツをザク切りし、耐熱容器に入れてラップをし500wで3分(固めが好みなら2分)加熱する。★の調味料は合わせておく。
3.
キャベツを加熱して出た水分を利用し★の調味料とキャベツを合えるように混ぜておく。
4.
熱したフライパンに油と⚫︎を入れて炒め、香りが出てきたら片栗粉をまぶした胸肉を薄く広げながら焼く。
5.
焼き色がついたら裏返し、空きスペースでピーマンを炒める。今回は付け合わせのしいたけも☆
6.
胸肉が両面焼けたら3のキャベツと調味料を入れ、全体に絡まるよう混ぜてさっと炒める。
7.
和風っぽくしいたけも盛り付けてみました(●´ϖ`●)
https://cookpad.com/recipe/3189173
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