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タピオカ★もちもちチビチョコ×チョコパン
by きぃcafe
タピオカ粉とパネトーネマザーでもちもちでチョコ入り。おやつパンです。
コツ、ポイント
ココアパウダーを入れるときは水分を多めにします。 生地を伸ばす時は端を薄め、真ん中を厚めにします。 色を調整するためにココアを2種類混ぜていますが、色のお好みでOKです。
材料
(13個)
強力粉(ゴールデンヨット)
260g
無糖ココアパウダー
8g
ブラックココアパウダー
2g
タピオカ粉
30g
塩
小さじ1
砂糖(キビ砂糖)
大さじ1
パネトーネマザー
大さじ1
ケーキ用マーガリン
20g
水
190cc
チョコレート(13個)
60g
このレシピの生い立ち
いつもは12等分しますが、おやつ用にちょっと小さめの13個に作りました。
1.
粉類は合わせておきます。
2.
一次発酵までHB。生地を取り出したら13等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
3.
一口チョコレートを13個用意する。チョコチップなどでもOK。
4.
生地を伸ばしてチョコレートを包みこむ。
5.
綴じ目をしっかり閉じる。
6.
オーブンシートにのせて二次発酵35℃40分。
7.
発酵が終わったら180℃のオーブンで11分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3189269
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