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近江牛の認定店の焼肉店で、牛ツラミをはじめて食してその味の美味しさに感動しました。 XO醤は干し貝柱など高級食材を凝縮させた調味料です。それに豆板醤と少しの醤油を隠し味に使っています。 荏胡麻油は、認知症・うつ病・に効能があるそうです。